蜚声国内的怀集桥头石山羊，肌肉是这样练成的！

桥头石山羊——怀集县“国家地理标志保护产品”

      桥头石山羊因放养于石山之上，故名"石山羊"，得益于怀集县桥头镇天然生态环境等因素，2015年，"桥头石山羊"入选"广东名特优新农产品目录库"。2016年12月28日，原国家质检总局批准对"桥头石山羊"实施地理标志产品保护。

     怀集，始建于公元436年，至今已有1600多年历史。怀集县地处广东西北隅两广交接处，面积3573平方公里，辖18个乡镇、1个民族乡，是通桂达湘的重要交通枢纽，三高一铁在县内交汇，是连接珠三角与东盟的重要接点。

     一条绥江，蜿蜒环绕，千百年的流淌，孕育出了一批具有怀集地理特色的农畜业产品。怀集茶杆竹、汶朗蜜柚都是国家地理标志保护产品。据清朝、民国年间出版的《怀集县志》记载，怀集县还有石山羊、谭脉西瓜、茶叶、六十日黄菜等十几种优质的土特产。其中，产自怀集县桥头镇的“桥头石山羊”尤为历史悠久，声名远播，家喻户晓。

桥头镇地处怀集县西南部，属喀斯特岩溶地貌，境内石峰林立，岩溶洞穴众多，景色秀美。

【历史渊源】

     桥头镇境内有一条石羊降河，河的两边都是独特的喀斯特岩溶石山。据说以前桥头人把羊放养在这河边的石山上，为了便于记忆，便把这放养在石山之上的羊叫做“石山羊”。又因羊放养在燕岩石山，古人又称石山羊为“燕嶺山羊”。而燕嶺又泛指如今的桥头，“桥头石山羊”由此而来。

     数百年来，桥头人都有在石山地区放养石山羊的传统，养羊是村民日常生活的主要经济来源。并由此创造了历史悠久的灿烂文化。清朝未叶的“贵儿戏”《羊倌驸马》，就是反映桥头青年以养羊为乐，以羊为媒的爱情生活。

"贵儿戏" 具有浓郁的地方乡土戏剧色彩，是广东省13个戏剧剧种之一，被列为广东省级非物质文化遗产。图为当地民众观看“贵儿戏”《羊倌驸马》表演。

     解放后，桥头镇的社会经济文化得到了逐渐的发展。特别是改革开放以来，桥头人利用“燕岩”、“燕山”、“世外桃源”等自然风景，大力打造旅游品牌，直接带动了养羊业的发展。

“石山羊”美食

     近年来，怀集县委县政府不断加强改革创新力度，加快农业现代化建设，桥头镇政府根据本地养羊传统，着力打造石山羊养殖基地，把桥头石山羊特色农产品这个品牌和旅游业有机结合起来，形成我县的一大名片。

石山羊养殖基地

【产品特点】

     桥头石山羊体质结实，体型匀称，体格中等；蹄质坚实，蹄部蜡黄；毛色以黑色为主，其次为褐色、白色、杂色。肉质鲜红细嫩，有光泽弹性，少膻味；煮沸后肉熟而不烂，入口清甜，鲜美可口，营养价值极高。

桥头石山羊

【媒介推广】

     为了加大对石山羊的推广，政府部门组织开展了形式多样的宣传推广工作。一是通过宣传栏、新闻报道、网络等形式开展大量宣传，扩大桥头石山羊的知名度。二是加强与“燕岩诗社”及“和贵堂”贵儿戏演出团体合作，通过开展以“桥头石山羊”为主旨的诗联征集评比、书画展览、贵儿戏演出等活动，充分发掘桥头石山羊文化内涵，深化桥头石山羊文化底蕴。三是坚持不懈地加强对外沟通联系，积极开拓市场，不断扩大“桥头石山羊”对外知名度。积极参与展销推介活动，充分利用各种平台宣传推广桥头石山羊。

为加大对石山羊的推广，桥头镇组织开展了形式多样的宣传推广工作。图为“燕岩诗社”以石山羊为主题开展诗联书画征集活动。

【社会荣誉】

     近年来，各级领导一直非常关心怀集特色农业和“桥头石山羊”养殖业的发展，要求坚持实施品牌带动战略，不断把农业品牌做大做强，带领群众走上增收致富的道路。

     怀集县委、县政府的主要负责同志多次专门围绕“桥头石山羊”养殖基地的发展深入调研。将“桥头石山羊”列为现代农业重点项目和名优特色产品优先发展项目，以公司+农户联营的发展模式，成立了怀集县桥头镇诗海石山羊养殖专业合作社，为养殖户提供科学养殖技术和产品销售等服务。

     推动制定了《桥头石山羊》、《桥头石山羊养殖技术规范》两项联盟标准，更好地规范了桥头石山羊养殖技术标准。通过举办培训班、邀请专家授课、深入基地现场指导等方式，积极推进桥头石山羊养殖业规范化、专业化、规模化发展。

     随着专业养殖基地、专业合作社及养殖公司的相继成立与发展，桥头石山羊养殖已进入一个新的发展里程，未来发展潜力巨大，发展前景广阔。

来源：怀集视界