春节过后!白土茶果节“白吃白喝”全攻略【附白土镇各村茶果节时间表】

2018-02-11 09:13:20 肇庆之星

春节过后,高要区的一些村庄陆续迎来了别具特色的“茶果节”。据《高要文史》记载,高要“茶果节”源于唐末,距今已有1000多年历史,是高要西南片地区大多数乡村为迎接春天到来的传统节日。村民们热情待客,即使你是陌生客人,只要有朋友与村民相识,都欢迎到茶果节“白吃白喝”,这是走亲访友联络感情的一种主要的节庆活动。吃货们、摄影发烧友们,你们一定不知道,我镇很多村都有茶果节!想要亲身感受一下免费“白吃白喝”的快乐时光?来,小编告诉你!

           


第一步:你得知道什么是“茶果节”

“茶果节”,又叫“行村节”,是广东高要西南地区多数乡村的传统节日。每年的农历正月,或二月初五、初八、初十等日子,村里人制作茶果、亲友相聚,喜气洋洋。每家人都希望客人前来“白吃白喝”,因为来的客人越多,主人家就越有面子。2006年底,当地特色时令习俗的“茶果节”,被列入肇庆市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。



第二步:若问到来源,你能说出就很厉害罗

《高要文史》记载,高要“茶果节”源于唐末,距今已有1000多年历史。相传,当年许多中原人逃避战乱,迁徙到高要西南片宋隆河流域生活。由于居住地每年都会发生水灾、旱灾、瘟疫等灾害,村民就在每年的农历正月或二月初五、初八、初十、十二、十三等日子,用稻米粉蒸熟制作成一种叫“茶果”的点心,供奉灵神,祈求神灵驱除妖魔,保佑村里人丁安康,六畜兴旺,久之,“茶果节”成习俗。

然而,煎堆大家就食得多了,煮煎堆就可能没有见过。煎堆是用糯米粉包上用绿豆做的甜馅,印上芝麻,放到油锅里炸(煮)上15分左右,一边炸,一边研压而成。通常直径12厘米左右,成色金黄色。

分享两张煮大煎堆的图片,大煎堆在婚庆中扮演着重要的角色,通常是结婚时或者其它喜事时用来拜神的,它表面的芝麻传递着一个信息:那就是办喜事的。


第三步:吃货要抵挡美食攻势,要斯文点哦~~ 

过去“茶果节”上都是濑粉、薄撑、裹蒸、汤圆、入口角、白水仔、水菱角、汤粉、芋团、甜糕、番薯拌粉、煎堆、水榄等,而今又添上了烧肉、鸡、鹅、鱼等食物。每家每户还会都根据自己的喜爱放上不同品种的“茶果”供亲戚朋友品尝。





脆皮烧肉经过高温烤制后,烧肉里多余的油脂会溢出,成品口感完全没有油腻的感觉,皮咬下去很爽脆,肉咬起来鲜嫩多汁~~

趁热裹上白糖一口咬下去,唇齿间弥漫着脆、香、甜,简直是太美味了!

酱醋猪脚是肇庆的特色菜肴,经过两个小时左右的慢火熬制之后,猪脚和鸡蛋已经充分融入了姜醋的味道。这里所用的醋是甜醋,所以并不会有普通醋那股酸溜溜的味道,和姜一起,吃起来也少了油腻腻的感觉~

第四步:一定认清楚每条村具体的时间和地点 

“茶果节”的时间各村并不相同,接下来,收藏这表,去感受下高要茶果节的浓浓过节氛围,就准没错过啦!(仅供参考,具体可以咨询当地村民

第五步:要厚脸皮,拉衫尾,跟朋友去哦

这一步可是必不可少的一步。虽说去各村的“茶果节”是免费白吃白喝,热情招待的,但,前提是要主人家认识你,或者你能搭上主人家的亲戚朋友,厚脸皮的蹭上一顿吃的!如果亲们贸贸然的去,到时候吃西北风,可不要怪小编没有提醒你哦~~

“行村”



过这种节日最开心的还是要属小孩子了吧,放学回来早早吃完饭便奔向村子,买棉花糖!买鞭炮!买各种玩具!反正就是买买买,玩玩玩



最喜欢看着大叔做棉花糖的时候,一点糖粒慢慢变成像云朵一样轻飘飘的棉花糖,觉得好神奇。棉花糖大叔还会根据你的要求做成你喜欢的形状,比如:


看!我有一顶魔术帽! 

(仿佛已经感受到了后面大妈十分嫌弃的眼神)


是不是觉得这样白吃白喝还能逛逛小村镇,吃吃童年时候的各种怀念的味道的节日十分美好?

那就赶快叫身边哪个白土的小伙伴邀请你去过茶果节吧!

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来自:白土镇文化站

资料来源:高要广播电视台、星湖美美、肇庆吃妹向原创作者的辛勤付出致敬。

鸿运滚滚来

GOOD LUCKY 2018


白土人动动手指转起来.....


文章转自公众号:肇庆之星

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